مقاله ارزیابی روند تغییرات میزان اسید اسکوربیک و فیبر غذایی موجود در آبمیوه انجیر برحسب زمان و شرایط نگهداری با word دارای 5 صفحه می باشد و دارای تنظیمات در microsoft word می باشد و آماده پرینت یا چاپ است

فایل ورد مقاله ارزیابی روند تغییرات میزان اسید اسکوربیک و فیبر غذایی موجود در آبمیوه انجیر برحسب زمان و شرایط نگهداری با word کاملا فرمت بندی و تنظیم شده در استاندارد دانشگاه و مراکز دولتی می باشد.

این پروژه توسط مرکز مرکز پروژه های دانشجویی آماده و تنظیم شده است

توجه : در صورت  مشاهده  بهم ریختگی احتمالی در متون زیر ،دلیل ان کپی کردن این مطالب از داخل فایل ورد می باشد و در فایل اصلی مقاله ارزیابی روند تغییرات میزان اسید اسکوربیک و فیبر غذایی موجود در آبمیوه انجیر برحسب زمان و شرایط نگهداری با word،به هیچ وجه بهم ریختگی وجود ندارد

بخشی از متن مقاله ارزیابی روند تغییرات میزان اسید اسکوربیک و فیبر غذایی موجود در آبمیوه انجیر برحسب زمان و شرایط نگهداری با word :

سال انتشار: 1390

محل انتشار: سومین همایش ملی تحقیقات نوین در شیمی و مهندسی شیمی

تعداد صفحات: 5

چکیده:

این مقاله به دنبال بررسی شیب تغییرات برخی از متغیرهای کیفیت آبمیوه انجیر برحسب زمان که متاثر از شرایط نگهداری آن در نور یا درتاریکی می باشد برای این منظور پس از تهیه آبمیوه خام انجیر با افزودن مقداری اسید اسکوربیک یا بدون افزایش آن طی مدت هشت هفته بررسی و اندازه گیری های لازم روی مقدارمحتوای اسید اسکوربیک و فیبر غذایی موجود در آبمیوه صورت داده شد سپس نتایج بدست آمده با مقادیر مربوط به نمونه آبمیوه های مرجع بدون اسید مقایسه گردید. نتایج حاصل نشان داد که کلا نحوه تغییر میزان فیبر غذایی موجود در آبمیوه خیلی شیب قابل ملاحظه ای ندارد و آرام و کند صورت می پذیرد علاوه بر این داشتن یک آبمیوه با کیفیت پایدار بهتر است آن را در شرایط تاریک نگهدار ینمود و همچنینبا اسیدی کردن آن با اسید اسکوربیک در بالاترین سطح پیشنهادی میتوان بیشتر از ثبات محتوای ویتامین C موجوددر آبمیوه نسبت به شرایط نگهداری در نور مطمئن بود.