مقاله فرمولاسیون غذاهای دیابتی و نمایه گلیسمی انها با word دارای 6 صفحه می باشد و دارای تنظیمات در microsoft word می باشد و آماده پرینت یا چاپ است

فایل ورد مقاله فرمولاسیون غذاهای دیابتی و نمایه گلیسمی انها با word کاملا فرمت بندی و تنظیم شده در استاندارد دانشگاه و مراکز دولتی می باشد.

این پروژه توسط مرکز مرکز پروژه های دانشجویی آماده و تنظیم شده است

توجه : در صورت  مشاهده  بهم ریختگی احتمالی در متون زیر ،دلیل ان کپی کردن این مطالب از داخل فایل ورد می باشد و در فایل اصلی مقاله فرمولاسیون غذاهای دیابتی و نمایه گلیسمی انها با word،به هیچ وجه بهم ریختگی وجود ندارد

بخشی از متن مقاله فرمولاسیون غذاهای دیابتی و نمایه گلیسمی انها با word :

سال انتشار: 1378

محل انتشار: پنجمین کنگره تغذیه ایران

تعداد صفحات: 6

چکیده:

یکی ازمهمترین اهداف رژیم غذایی برای بیماران دیابتی، طبیعی کردن الگوی قندخون ناشتا و پس از غذاست. از دهه 1980 Jenkins و همکاران نظریه نمایه گلیسمی را مطرح کردند که درواقع نوعی طبقه بندی غذاها براساس نمایه گلیسمی آنها درمقایسه با غذای استاندارد است. سالها چنین فرض می شد که تمام غذاهای نشاسته ای به ارامی هضم و جذب می شوند و افزایش ناچیزی در پاسخقند خون و انسولین ایجاد میکنند. درحالیکه اکنون ثابتشده است که این فرضیه ناردست می باشد. برخی غذاهای نشاسته ای مثل سیب زمینی پخته، نان وبسیاری از غلات صبحانه ای به سرعت هضم و جذب میشوند وبسیاری از قندهای ساده مانند خیلی ازمیوه ها، شیر و ماست نمایه گلیسمی پائینی دارند. کلا آن دسته از غذاهای کربوهیدراتی کهنشاسته زود هضم گلوکزآزاد یا الیگوساکاریدهای ازاد دارند، به سرعت به گلوکزتبدیل میشوند و پاسخگلیسمی بالایی تولید میکنند و ازطرفیغذاهای غنی ازنشاسته دیر هضم. فروکتوز یا فیبرهای نامحلول و چربی، نمایه گلیسمی پائینیایجاد می کنند . بسیاری از مطالعات نشان دادند که کاهش نمایه گلیسمی رژیم بیماران دیابتی یک روش بسیار مفید درکنترل بیماری آنها است. مطالعاتنشان داد که رژیم های واجد نمایه گلیسمی پایین سبب کاهش مقادیر هموگلوبین گلیکوزیله (9%) ، فروکتوز امین (8%) ، C – پپتیداادار (20%) و قند خون روزانه (16%) گشت و الگوی چربی بیماران را نیز بهبود داد. رژیم های واجدنمایه گلیسمی پائین بر خلاف رژیم هایر فیبر از پذیرش خبوی نزد بیماران برخوردارند و به خوبی توسط بیماران پذیرفته می شوند. در تحقیقی که Wolever و همکاران بر روی 342بیمار دیابتی انجام دادند. مشاهد شد که نمایه گلیسمی رژیم غذایی انها 5 ± 85 بود . لذا لازم است به گونه ای نمایه گلیسمی رژیم غذایی این افراد را کاهش داد.