مقاله مقایسه راندمان درجه هیدرولیز و طول زنجیره پپتیدی پروتئین آب پنیر با word دارای 3 صفحه می باشد و دارای تنظیمات در microsoft word می باشد و آماده پرینت یا چاپ است

فایل ورد مقاله مقایسه راندمان درجه هیدرولیز و طول زنجیره پپتیدی پروتئین آب پنیر با word کاملا فرمت بندی و تنظیم شده در استاندارد دانشگاه و مراکز دولتی می باشد.

این پروژه توسط مرکز مرکز پروژه های دانشجویی آماده و تنظیم شده است

توجه : در صورت  مشاهده  بهم ریختگی احتمالی در متون زیر ،دلیل ان کپی کردن این مطالب از داخل فایل ورد می باشد و در فایل اصلی مقاله مقایسه راندمان درجه هیدرولیز و طول زنجیره پپتیدی پروتئین آب پنیر با word،به هیچ وجه بهم ریختگی وجود ندارد

بخشی از متن مقاله مقایسه راندمان درجه هیدرولیز و طول زنجیره پپتیدی پروتئین آب پنیر با word :

سال انتشار: 1393
محل انتشار: بیست و دومین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی
تعداد صفحات: 3
چکیده:
در این پژوهش ایزوله پروتئین آب پنیر توسط آنزیم آلکالاز هیدرولیز شد. اثر متغیرهای دما ( 43 درجه سانتیگراد)،زمان ( 30و60و90و120و150و 180 و 210 دقیقه) و نسبت آنزیم به سوبسترا ( 30و60 و 90 واحد آنسون بر کیلوگرم پروتئین) بر میزان درجه هیدرولیز و طول زنجیره پپتیدی در قالب طرح کاملاًتصادفی بررسی گردید. بیشترین میزان درجه هیدرولیز و کمترین طول زنجیره پپتیدی در زمان هیدرولیز 210 دقیقه و نسبت آنزیم 60 واحد آنسون حاصل شدکه تحت این شرایط میزان درجه هیدرولیز و طول زنجیره پپتیدی به ترتیب به 31/18درصدو3/2رسید